Alla inaugurazione della Enoteca Regionale erano presenti tra gli altri il sindaco di Alcamo Domenico Surdi, l’assessore regionale Toni Scilla, il deputato nazionale Antonio Lombardo e la parlamentare regionale Valentina Palmeri, oltre a operatori del settore vitivinicolo ed enogastronomico. L’enoteca è stata immaginata come un volano per la promozione di una viticoltura legata al territorio, che favorisca e rilanci il patrimonio dei vitigni della Sicilia occidentale, connettendo la produzione vitivinicola alla biodiversità agricola delle aziende locali. In qualche modo potrebbe rappresentare il punto di partenza per un nuovo modello agricolo ed un sistema che catalizzi il recupero di molte altre colture e varietà di uve.
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